牛蒡抗癌降膽固醇！
牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。
牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
牛蒡功效
1.抑制高血壓
牛蒡的根部含有豐富的纖維素，可以降低血液中的鈉含量，達到血壓降低的作用。
2.降血糖
豐厚的水溶性纖維，可以幫助身體吸收多餘的糖分。
3.護膚及減肥
牛蒡除了有抗氧化、消除黑斑的作用外，牛蒡裡的菊苣纖維可以促進我們代謝率上升，幫助減重。
4.防癌抗癌
牛蒡可以強化身體的免疫系統，讓我們遠離疾病。
牛蒡可以每天吃？這幾類人吃了更傷身
1.腸胃不佳者
牛蒡含有膳食纖維以及粗蛋白，若本身腸胃不佳者食用牛蒡過量，易出現消化不良等腸胃症狀。
2.腎功能不佳者
牛蒡鉀離子不低，每100克約含鉀358毫克，因此食用過量可能引發高血鉀症並加重腎臟負擔，建議腎臟病患應避免食用或先諮詢醫師與營養師。
資料來源：商研院整理自：
1.早安健康，「牛蒡抗癌降膽固醇！牛蒡養生潮中醫公開牛蒡食療食譜」，網站來源：https://www.edh.tw/article/16480
2.hello醫師，「牛蒡4大營養功效知多少？這2類人吃牛蒡要小心」，網站來源：https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/burdock-root/