吃魚油有什麼好處？
近年來熱門的保健食品總少不了魚油，不過市面上的魚油產品五花八門，背後的成分總是讓人眼花撩亂，常聽到的EPA、DHA也是一知半解！到底魚油的功效是什麼？我適合吃魚油嗎？
魚油是指從深海魚類淬煉出的油脂，生活在極低溫海水的鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等，牠們的脂肪不會凝固而保持液態，這是因為其富含Omega-3家族的多元不飽和脂肪酸－EPA和DHA，而這兩種成分在身體機能扮演了不同的角色。
EPA是二十碳五烯酸（Eicosapentaenoicacid）的縮寫，能夠從飲食中的α-次亞麻油酸合成。從代謝角度來看，EPA會和Omega-6脂肪酸競爭相同的酵素，抑制發炎物質的產生，發揮抗發炎作用保護心血管。EPA也能減少脂肪酸的合成、增加膽固醇代謝速率，幫助血脂、血膽固醇調節，同時可以活化血管內皮細胞的舒張因子，抑制血小板凝集，預防心肌梗塞及腦栓塞發生。
DHA是二十二碳六烯酸（Docosahexanoicacid）的簡稱，人體能進一步將EPA轉化為DHA。人體的視網膜和大腦細胞有大量的DHA，是形成細胞膜和神經傳導物質的重要成分，能夠提供腦神經突觸營養來源，增強學習力和記憶力，讓思緒更靈光。DHA還是少數可以到達眼睛感光細胞的營養素，能提升視覺功效並減少光線傷害，降低黃斑部病變、青光眼的發生率，調節油脂分泌改善乾眼症。
什麼人適合補充魚油？
1.高血脂：調節血脂、改善動脈粥狀硬化
2.關節發炎及痠痛：減輕炎症
3.用眼過度：視力保健
4.大量用腦：提升記憶力、改善健忘
5.懷孕及哺乳婦女：提供胎兒腦部發育養分
6.兒童：助於大腦發育、提升學習效率
富含EPA和DHA的魚油不只有益心血管的健康，對於腦部認知、眼睛保養也很有幫助。每週至少吃2次的魚類，從天然食物中補充優良的Omega-3脂肪酸是最好的，如果不喜歡魚的腥味、對海鮮過敏，或是對重金屬汙染有疑慮，不妨選擇市面上的保健食品。
營養師提醒，魚油具易氧化的特性，宜選擇添加抗氧化的維生素E或β-胡蘿蔔素產品以防變質。近鄰產期的媽咪們為避免大量出血，選擇DHA較高的魚油或藻油較佳，若有服用抗凝血劑、降血脂藥物的人應避免食用魚油，減少藥物交互作用發生。
資料來源：商研院整理自Heho健康，「吃魚油有什麼好處？營養師帶你認識EPA、DHA功效」，網站來源：https://heho.com.tw/archives/202845