乳清蛋白是什麼？沒運動可以喝嗎？
這幾年台灣的健身產業蓬勃發展，從小型的健身工作室，到上百坪的中大型健身房通通都有，讓乳清蛋白的需求和討論度也跟著水漲船高，在各大量販店、網路平台到處都可以看到相關產品。
乳清蛋白（Wheyprotein）是從牛奶中提煉出來的蛋白質混合物，簡單來說，乳清蛋白就是一種蛋白質含量很高的粉末，含有9種人體無法自行合成的必需胺基酸、維生素及礦物質。
乳清蛋白的功效
1.促進肌肉生長
蛋白質是組成肌肉的原料，規律的阻力訓練搭配乳清蛋白，可以增加肌肉量、促進運動表現。
2.幫助減肥瘦身
蛋白質可以促進代謝、抑制食慾、增強飽足感，對控制熱量攝取、燃脂減肥有正面幫助，補充乳清蛋白是一種提高蛋白質攝取量的方式。
3.緩解運動疲勞
乳清蛋白富含蛋白質，含有較多的支鏈胺基酸（BCAA），尤其是白胺酸（Leucine）有助於緩解肌肉疲勞、痠痛，這代表可以縮短恢復時間，讓你更快重返健身房訓練。
目前市面上賣的乳清蛋白，主要是用膜過濾技術來提升蛋白質的比例，依照製程的不同可以分成3種類型：
1.濃縮乳清蛋白（Wheyproteinconcentrate,WPC）
最常見的乳清蛋白形式，沒有經過太多的加工，保留部分的脂肪、乳糖和營養素，蛋白質含量約在35%～80%不等，主要取決於濃縮程度的不同。如果沒有特殊的需求，一般人補充濃縮乳清蛋白就可以了，價格最經濟實惠、CP值高。
2.分離乳清蛋白（Wheyproteinisolate,WPI）
從字面上的意思來看就知道，廠商透過「分離」的技術，多了一道加工步驟來去除牛奶中大部分的乳糖、脂肪，留下至少90%以上的蛋白質。因此在價格上往往比濃縮乳清蛋白要來的貴一點，優點是熱量低、不含乳糖，適合乳糖不耐症、喝乳清蛋白會長痘痘、運動員或是正在控制熱量同時又需要補充蛋白質的人食用。
3.水解乳清蛋白（Wheyproteinhydrolysate,WPH）
蛋白質含量約落在90%以上，利用特殊的技術將大分子蛋白質水解成小分子胜肽，人體好消化、吸收，也可以降低喝牛奶引起的過敏反應，不過也因為製程較繁瑣，所以價格也是三者中最貴的，適合敏感體質、腸胃功能不好的人。
沒有運動可以喝乳清蛋白嗎？
可以，乳清蛋白不是健身、運動族群的專屬品，沒運動的人也可以喝乳清蛋白。不過應該要先問問自己，為什麼要補充？
乳清蛋白與便當中的雞腿、超商豆漿中的蛋白質一樣，差別在於乳清蛋白通常不會額外添加營養素，即使有含量也不多，而食物中有豐富的微量營養素。
但營養師強調，想要補充蛋白質不能完全依賴乳清蛋白，天然的食物還是要吃，不過乳清蛋白有以下優勢：
1.價格：計算下來，如果想獲得同樣20克的蛋白質，乳清蛋白比牛、豬、雞肉還要便宜。
2.方便：外食以碳水化合物食物居多，普遍缺乏蛋白質，或是運動後想快速補充蛋白質，隨手沖一杯蛋白粉來喝非常方便。
3.吸收：相較於酪蛋白，乳清蛋白更容易被消化吸收。
有時候沒有辦法從飲食中吃到足夠的蛋白質，像是工作忙碌的上班族、吃不下的銀髮族，就可以選擇乳清蛋白作為輔助的營養補充品。
資料來源：商研院整理自Heho健康，「乳清蛋白是什麼？沒運動可以喝嗎？從功效、種類到挑選方式一次看！」，網站來源：https://heho.com.tw/archives/266636