冬日好發「出血性中風」！
當冬日冷氣團悄悄來襲，濕冷的天氣加上劇烈的氣溫變化，讓中風危機也不知不覺找上門。腦血管疾病居國人十大死因第4位多年，年輕人罹患腦中風的比例更是逐年飆升。
中風可分為「缺血性（梗塞性）中風」和「出血性中風」兩大類，前者一年四季皆會發生，後者則在冬天更常見。這是因為伴隨冬日低溫刺激，早晚與室內外溫差大，易引起血管收縮或造成血壓波動，因而增進了腦部血管破裂的機率。
高血脂促血管阻塞 血壓上升就破裂
中風的成因不只在於氣候變化，肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、心臟病、菸酒等都是其危險因子。當血液中過量的膽固醇沉積在血管壁，脂肪斑塊堆積使得血管狹窄，形成所謂的「動脈粥狀硬化」，若斑塊被血流沖落而塞住了腦血管，組織血液灌流不足，使腦部缺氧發生功能障礙；而血管硬化讓血管壁變得更加脆弱，一旦血壓突然飆升很有可能破裂。想要逆轉血管年齡，營養師建議從 5 大點做起：
1.控制鹽分
口味太重鹹的食物有較多的鹽分，易攝取過量的鈉而造成高血壓，飲食上應以清單為原則，不做多餘的調味，用餐時少淋湯汁，並減少食用罐頭、醃漬物等加工品，以新鮮的原型食物為優先。
2.多吃高鉀食物
鉀離子是身體重要的電解質，和鈉離子相互作用，可以調節體液、控制血壓。平時除了降低鹽分（鈉離子）攝取，不妨補充些高鉀食物平衡，例如：哈密瓜、奇異果、小番茄、地瓜葉、菠菜、馬鈴薯等，幫助血管放鬆。
3.減少飽和脂肪酸
飲食中的飽和脂肪酸進入人體後，易促進肝臟合成血膽固醇，當壞膽固醇過量而氧化，動脈粥狀硬化的風險也隨之提升。紅肉、乳製品、動物油、棕櫚油、椰子油是常見的飽和脂肪酸來源，應減少食用頻率，增加植物性食物攝取。
4.攝取單元不飽和脂肪酸
單元不飽和脂肪酸能夠降低壞膽固醇生成，抑制體內的發炎反應，且油品相對穩定不易氧化，可以改用橄欖油、芥花油、菜籽油、芝麻油等進行烹調，或在飲食中加入一小把堅果。
5.多吃高纖、抗氧化食物
膳食纖維不易被人體消化分解，它能吸附油脂，與膽酸結合併排出體外，促進體內膽固醇的代謝；此外蔬果數種繽紛的植化素，具有很強的抗氧化力，可以避免血管受自由基侵襲而老化。每日盡可能吃上不同顏色的蔬果，纖維量和防護力更全面。
資料來源：商研院整理自Heho健康，「冬日好發「出血性中風」！遵循5大要點保持血管彈性」，網站來源：https://heho.com.tw/archives/249624