長白頭髮？都是油脂氧化所造成！
女性很在意白頭髮。如果年紀輕輕就有很多白頭髮，就是攝取了過多的「魚類」和「油」，尤其是當你攝取了許多氧化的「油脂」後，就很容易會長白頭髮。
假如你的白頭髮比同年齡的人還要多的話，請你想想看你是不是經常使用回鍋油來做菜， 或是吃了很多洋芋片等油炸類的袋裝零食。
另外，青背魚的油脂很多，這種魚製成的魚乾，也會出現油脂氧化的情況。吻仔魚乾、熬湯用的小魚乾以及其他油脂含量多的魚所製成的魚乾，盡量都不要食用。
油一旦炸過東西後就會氧化，時間過越久，氧化的程度就會越嚴重，在家裡油炸食物時， 要盡量每次都更換新的油。
氧化的油脂不要攝取過多，食用油脂時要一併食用大量白蘿蔔泥，只要這麼做，就能防止老化、保有年輕的黑髮了。海藻類與黑芝麻也有烏黑秀髮的效果，可以多多用於菜餚當中。
如何正確保養頭髮少生白髮？
1.氧化＝老化
由於米飯裡也含有油脂，因此建議不要購買精磨過的米，改為使用家庭用的精米機，自行將糙米磨成胚芽米食用。
2.讓頭部經常保持在涼爽的狀態
頭在身體的最上方，而頭再延伸出去則是頭髮，因此，頭髮就是整個身體裡「陰氣」所聚集的地方。
體內的陰氣會不斷上升，頭皮和毛囊在正常的狀態下，會讓這股氣適度地釋放出去，不過，如果體內的重金屬或是食物中所含的多餘磷與氮堵住了毛孔，這時再食用砂糖、水果，就會導致脖子以上的部位，出現慢性頭痛的問題。
這個時候，要是你再使用含有化學物質的洗髮精、潤絲精與護髮乳，頭皮就會越來越痛， 並且累積體內多餘的陰氣。自古以來就有句話叫「頭冷腳熱」，意思是腳底要暖和、頭則要清涼，這樣才是最理想的狀態。
重點不光只是頭髮而已，如果你要保養整個頭部的話，就應該避開那些容易讓毛孔塞住的東西（油脂含量多的飲食等），並且攝取白蘿蔔、海藻類、蘋果等能夠中和油脂的食物。而陰性的 甜點和水果則會造成掉髮，食用時需要特別注意。
資料來源：商研院整理自早安健康，「長白頭髮？都是油脂氧化所造成！2食材抗氧化保黑髮」，網站來源：https://www.edh.tw/article/16801